玩火自焚：瓦纳卡小屋内幕
瓦纳卡新开的一家柴火餐厅的内部装修
在布鲁托酒店集团，我们一直更青睐粗犷的风格和真诚的联结，而非光鲜的完美。我们首先将“弗朗西斯卡”餐厅的风格拉近了瓦纳卡的质朴气息，随后又将地中海风味和湖畔的喧嚣带入了“索菲”餐厅。但对于我们的最新项目——接手位于赫尔维克街、坐落于 瓦纳卡赫尔维克街（Helwick Street）上，我们接手了原“Spice Room”的旧址，这次我们希望回归地球上最原始的烹饪方式：明火。
欢迎光临Cabin。这里没有镊子，也没有白色桌布。只有原汁原味的木火热度与当地的丰盛美食。
纯正美食。奥塔哥当地特产。
当弗朗西斯卡（Francesca）荣获米其林“必比登推荐”时，我们着实大吃一惊，但这其实只是印证了我们早有预感的：瓦纳卡（Wānaka）的人们渴望的是分量十足、质朴真实的美食。“Cabin”是我们为奥塔哥（Otago）餐饮界带来的最新力作。我们打造它，是为了让它成为即兴之夜和情绪高涨之夜的避风港——在这里，您可以小酌一杯，凝望余烬微光，让厨房为您分担繁重的工作。
打造瓦纳卡最新的餐饮空间
要打造一个以火为核心的场所，绝非易事。我们希望这个物理空间能体现“Cabin”的品牌精神：摒弃不必要的浮华，采用经过精心挑选的原始材料。为此，我们邀请了Mad Interiors的Michelle，以及808 Construction的James和他的团队，协助我们将这一构想变为现实。
我们请詹姆斯谈了谈将这个空间彻底翻新并重新装修所经历的过程：
在一栋老建筑中进行酒店装修，且项目工期紧迫，总会面临各种挑战。最让我印象深刻的是Bruto Hospitality团队对改造现有空间的构想。在保留原有结构（尤其是现有结构立柱）的同时，确保空间既能为宾客又能为厨师提供流畅的动线，这使得该项目成为一个极具挑战性的实践项目。
在内部装修方面，设计需要突出厚重、质朴的质感——比如粗锯雪松、黑化钢材，以及恰到好处的粗犷感。
我特别喜欢整个室内空间都弥漫着“山间小屋”般的氛围。天然雪松木的质感从前门一直延伸到吧台和挑高天花板，而深色的内饰与柔和的灯光，则为餐厅营造出一种温暖、私密、几乎宛如烛光映照下的山间小屋般的氛围。
“之前”的样子。
辉煌的之后。
如果您想了解我们“重工”理念在实体上的具体体现，只需看看餐厅里那张量身定制的现浇混凝土餐桌便知。
它是在现场用混凝土浇筑而成，重量略低于一公吨。我们专门针对该空间进行了设计和制作，确保它既能舒适地容纳十位宾客，又能保持房间比例的协调。
将这张裸露混凝土桌子与由原酒吧旧材料改造而成的威士忌柜搭配在一起，赋予了这处私人用餐区一种难以复制的精湛工艺与独特韵味。这无疑是我在整个装修过程中最引以为豪的室内设计元素之一。
这台2.5公吨的燃木烤炉
餐厅中央矗立着厨房中无可争议的“老大”：一台来自Smokedogg的定制木火烤炉，重量竟高达惊人的两吨半。我们将它安置在能让您清晰观察厨房团队在烹饪线上忙碌的位置。这头“喷火怪兽”主导着我们的一切工作。 时令菜单上的几乎每一道菜——从表皮焦脆的当地时蔬、炙烤至焦香的顶级肉排，到甜点——在呈现在您的餐盘前，都会先被交由余烬的掌控。
