布鲁托酒店集团

瓦纳卡最受欢迎餐厅背后的赤裸裸真相

我们称之为“Bruto”：清新质朴，慷慨不矫饰，还带点粗犷。这是瓦纳卡的一系列餐饮体验，汲取周边自然赋予的丰饶馈赠，为那些即兴而至、略显混乱、以及渐入佳境的夜晚打造了一处避风港。

一切始于2023年，当时我们接手了“弗朗西斯卡”餐厅。我们并不想剥离它那份意大利灵魂——只是想让它更贴近瓦纳卡的本土风情，提供朴实无华的温馨美食，不矫揉造作。2024年，这种毫不妥协的态度随着“索菲”餐厅延伸至湖畔，在呈现地中海风味的同时，还带有一丝随性不羁。

如今，随着Cabin正式开业，我们将一切回归本真，专注于原生态的木火热度与当地的丰饶物产。三个不同的场所，却都建立在完全相同的基石之上：扎实的功底与真诚的联结。

把完美留给那些耀眼的人物吧，就以真实的自己前来吧。

肖恩

Bruto Hospitality 酒店业务总监。
作为布鲁托村唯一的“新西兰人”，肖恩在环游世界15年后回到家乡，将他世界级的待客经验分享给当地人和游客。他曾在从经典酒吧到米其林星级餐厅等各类场所工作过，为我们的空间注入了享乐主义的独特魅力。对肖恩而言，一家餐厅远不止于美食——它关乎凝聚人心，将热情注入充满个性的空间，并确保美好时光始终是重中之重。
达米安

主厨，索菲
达米安来自法国，拥有越南和阿尔及利亚血统，堪称“风味炸弹”的化身。他先是在当地的Kika餐厅积累了经验，随后执掌了Paloma餐厅的厨房，如今则在我们心爱的Sofi餐厅掌舵。达米安以精湛的技艺赋予简单经典的菜肴独特风采，创作出不拘泥于僵化传统的食谱。他的菜肴新鲜、大胆且令人难忘，最适合在湖畔阳光洒在脸上的时候享用。
罗多尔福

Sofi 餐厅经理
罗道夫，简而言之，就是个充满魅力的活宝。凡是见过他的人都知道，他从不忘记任何一张脸，而他本人也同样令人难忘。作为Sofi餐厅的经理，罗德就像地中海的阳光一样温暖而热情。他汲取了毛里求斯文化的精髓，将轻松自在的岛屿风情与世界级的欧洲待客之道完美融合。您只需打个招呼，剩下的就交给罗德吧。
卡罗来纳

餐厅经理，Cabin
从芬兰桑拿到南部海岸，卡罗琳娜在该地区最顶尖的场所——包括舍伍德、罗基、布兰克特湾、当地酒庄、弗朗西斯卡餐厅，以及如今的卡宾——都留下了令人印象深刻的足迹。她对酒类知识如数家珍，待客之情如同炉火般温暖。请您坐下来，放松身心，让她为您斟上这“神之琼浆”，伴您度过寒冷的高山之夜，直至凌晨时分。
佐伊

餐厅经理，弗朗西斯卡
作为团队中的新锐，佐伊负责我们首推的“初恋”系列——弗朗西斯卡。她拥有瓦纳卡最灿烂的笑容，更凭借对意大利葡萄酒的深厚造诣，以及那份能轻松融化最冷漠心灵的亲和力，让这份笑容名副其实。她对意大利三色旗 怀有深厚的情感，对碳水化合物也情有独钟，与她共度一个夜晚绝对是一大乐事。欢迎顺道来打个招呼，说声“ciao”。
卢卡斯

Bruto Hospitality 行政总厨
卢卡斯是掌管Bruto所有厨房的烹饪大师。他在Francesca’s担任主厨五年之久，其阿根廷和意大利的双重背景为各领域菜肴带来了完美的风味融合。卢卡斯思维极具条理性，且热衷于指导后辈，是我们团队的指路明灯。